In questo laboratorio preprofessionale, vengono insegnate ai ragazzi le abilità necessarie per poter preparare dei piatti.
Essi impareranno a impiegare tutti gli utensili fondamentali della cucina, a preparare gli ingredienti base, a rispettare i tempi e le modalità di cottura dei cibi e a seguire, in autonomia, una ricetta.
Tutto ciò è coadiuvato dalla presenza dell’educatore e dall’impiego di strumenti volti a facilitare il compito.
Tale genere di aiuti sono, nel corso dell’apprendimento, progressivamente sfumati fino a raggiungere, qualora possibile, una piena autonomia nell’attività.
Tale competenza, oltre a favorire l’autodeterminazione del ragazzo, può anche essere sfruttata in campo lavorativo in modo da facilitare un eventuale inserimento nell’ambito della ristorazione.
PASTICCERIA:
In questo laboratorio preprofessionale, vengono insegnate ai ragazzi le abilità necessarie per poter preparare dei dolci.
Essi impareranno a impiegare tutti gli utensili fondamentali della pasticceria, a rispettare i tempi e le modalità di preparazione dei dolci e a seguire, in autonomia, una ricetta.
Tutto ciò è coadiuvato dalla presenza dell’educatore e dall’impiego di strumenti volti a facilitare il compito.
Tale genere di aiuti sono, nel corso dell’apprendimento, progressivamente sfumati fino a raggiungere, qualora possibile, una piena autonomia nell’attività.
Tale competenza, oltre a favorire l’autodeterminazione del ragazzo, può anche essere sfruttata in campo lavorativo in modo da facilitare un eventuale inserimento nell’ambito della ristorazione.
